午餐肉煎餅

步驟

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1. 1
   將午餐肉從小罐中取出。將罐頭的兩端都去掉，然後用罐頭本身當切割工具，切出2至3片均勻一致的午餐肉片。
   ▶ ≈0:49
2. 2
   用細網篩將麵粉篩入碗中。加入玉米粉。
   ▶ ≈1:17
3. 3
   加入烤粉和薑黃粉，用手指推動任何結塊確保混合均勻。薑黃既能增添風味，也能賦予麵糊金黃的顏色。
   ▶ ≈1:30
4. 4
   將冷碳酸飲料倒入碗中，用矽膠刮刀輕輕混合至光滑的麵糊。避免過度混合以保留碳酸氣體。用淋浴帽蓋住碗。
   ▶ ≈1:52
5. 5
   在平底鍋或炒鍋中倒入約2英吋深的食用油，開中火加熱。
   ▶ ≈2:30
6. 6
   將每片午餐肉先裹上加鹽調味的麵粉，拍掉多餘麵粉。麵粉層幫助麵糊更好地黏附在午餐肉上。
   ▶ ≈2:36
7. 7
   將裹好麵粉的午餐肉浸入麵糊中，確保完全被覆蓋。
   ▶ ≈2:50
8. 8
   將油溫加熱至140至150攝氏度（280至300華氏度）。用少量麵糊測試油溫是否足夠熱。
   ▶ ≈3:05
9. 9
   小心地將煎餅放入熱油中。2至3秒後，煎餅會浮上油麵，表示麵糊中仍有充足的氣體。不斷翻轉使顏色均勻，約6分鐘直至呈金黃褐色。
   ▶ ≈3:27
10. 10
    當達到漂亮的金黃褐色時，用夾子將煎餅取出放在廚房紙巾上吸收多餘油脂。
    ▶ ≈4:36