韓式辣牛肉蔬菜湯（育個醬）

步驟

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1. 1
   將牛腩浸泡於冷水中以去除血水。同時準備蔬菜、大蒜、洋蔥和豆芽菜。將乾蕨菜用高壓鍋煮約30分鐘至軟，然後多次沖洗去除塵埃。
   ▶ ≈1:50
2. 2
   燒三誇脫水至沸騰。待水沸後，加入清淨的牛腩和一個洋蔥，以及四朵乾香菇。燉煮約一小時，直到牛肉變得非常軟嫩。
   ▶ ≈1:37
3. 3
   準備調味醬：混合1/4杯紅辣椒粉、1大匙鹽、1大匙醬油、1大匙麻油、1大匙橄欖油和1茶匙黑胡椒粉。充分混合以確保所有香味均勻融合。
   ▶ ≈7:19
4. 4
   將豆芽菜、切好的蕨菜（約6盎司）、剁碎的大蒜和切成2.5英寸長段的韭蔥準備好。
   ▶ ≈4:12
5. 5
   檢查牛肉是否已軟嫩。若仍需更軟，繼續燉煮10分鐘。確認牛肉可輕易用筷子刺穿時即可。
   ▶ ≈8:44
6. 6
   將調味醬倒入冷卻至可操作溫度的高湯中，充分攪拌使所有料均勻融合。確保湯的總量達到10杯。
   ▶ ≈9:30
7. 7
   將豆芽菜、蕨菜、韭蔥和大蒜加入高湯中。煮20分鐘至蔬菜變軟。
   ▶ ≈10:11
8. 8
   將煮軟的乾香菇切成薄片。將牛肉撕成或切成適口大小。
   ▶ ≈10:49
9. 9
   將牛肉和香菇加入湯中，再煮10分鐘。撒上蔥花裝飾。
   ▶ ≈11:45
10. 10
    盛碗上桌，配白飯享用。可根據喜好加入少許鹽調味。
    ▶ ≈12:25