四川辣炒黑豆醬麵（紅色版）

步驟

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1. 1
   將豬肉切成薄片，洋蔥切成塊狀，高麗菜切成一口大小的塊狀，綠蔥的白色部分切片（綠色部分留作裝飾），蒜切碎，生薑切碎，小黃瓜切片備用。
   ▶ ≈1:05
2. 2
   在小碗中混合韓式辣椒粉、中式豆瓣醬、醬油、蠔油、雞湯粉、砂糖和味醂。若想減辣，可減少辣椒粉和豆瓣醬的用量。
   ▶ ≈3:43
3. 3
   將1.5大匙玉米澱粉和4大匙水混合成澱粉漿，備用。
   ▶ ≈4:22
4. 4
   大火加熱大型炒鍋中的辣椒油，約2大匙。若要減辣，可用中性油代替；若要增加麻辣感，可混合花椒油。
   ▶ ≈4:36
5. 5
   放入豬肉片，炒1至2分鐘直至不再呈粉紅色。
   ▶ ≈4:57
6. 6
   加入蔥白、蒜和生薑，炒約1至2分鐘讓香味充分釋放，直到豬肉開始變成金黃色。
   ▶ ≈5:04
7. 7
   加入洋蔥和高麗菜，快炒約2分鐘直到蔬菜變透明。
   ▶ ≈5:18
8. 8
   倒入混合好的醬料，翻炒1至2分鐘使所有材料均勻混合。
   ▶ ≈5:25
9. 9
   加入澱粉漿，最後翻炒一次。若想增加麻辣風味，可加約1茶匙花椒油。
   ▶ ≈5:32
10. 10
    將醬汁盛起備用。在鍋中加水燒開，加入麵條按包裝指示煮至熟透，瀝乾備用。
    ▶ ≈5:45
11. 11
    在另一個平底鍋中加入足量的油，中大火加熱。油熱後打入1至2個蛋，煎至邊緣酥脆即可。
    ▶ ≈6:05
12. 12
    將瀝乾的麵條盛入碗中，淋上充足的醬汁。將煎蛋和黃瓜片放在麵條上作為裝飾。盡量徹底混合後食用。
    ▶ ≈6:32