蒜香辣蝦與蛤蜊

步驟

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1. 1
   準備醬汁：將4湯匙甜醬油、3湯匙水、1湯匙紹興酒、少許白胡椒粉和0.5湯匙玉米澱粉混合均勻，靜置備用。
   ▶ ≈0:35
2. 2
   燒熱炒鍋，加入適量油。將500克蝦單層排放在鍋中，讓每隻蝦都受到鍋子的熱。用中火煎蝦約2分鐘，直到一面轉紅。
   ▶ ≈1:08
3. 3
   翻轉蝦，讓另一面也受熱均勻烹飪。
   ▶ ≈2:15
4. 4
   將1個蒜頭切碎後撒入鍋中，鋪散開來。加入2條去籽切碎的朝天椒，以及3根蔥的白色部分，鋪散均勻。
   ▶ ≈2:33
5. 5
   加入500克已解凍並洗淨的蛤蜊。倒入準備好的醬汁，輕輕攪拌均勻。蓋上蓋子，用中火加熱約1分鐘（若使用新鮮蛤蜊，則需加熱2-3分鐘）。
   ▶ ≈3:00
6. 6
   開啟蓋子，加入蔥的綠色部分（蔥葉），輕輕攪拌，完成後即可享用。
   ▶ ≈3:42