韓式辣椒醬玻璃麵

步驟

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1. 1
   將120克韓式玻璃麵浸入溫水中至少30分鐘直到軟化。
   ▶ ≈1:42
2. 2
   將250克豬五花肉切成薄片。
   ▶ ≈2:14
3. 3
   準備蔬菜：半個洋蔥切片、紅蘿蔔切成細柴、甜椒各色四分之一切片、2朵香菇切片、蒜苗切成約5公分段、3瓣大蒜壓碎並切碎。
   ▶ ≈2:46
4. 4
   製作醬汁：在小容器中混合1.5大匙韓式辣椒粉、1大匙韓式辣椒醬、1大匙醬油、1大匙蠔油、1大匙味醂、1大匙砂糖和1/3杯水。攪拌直到砂糖完全溶解。
   ▶ ≈4:56
5. 5
   檢查浸軟的麵條是否軟化且容易彎曲。
   ▶ ≈5:20
6. 6
   在鍋或炒鍋中加入0.5大匙食用油，用中大火加熱。待油熱後放入豬肉，鋪平炒約3-4分鐘至表面呈金褐色。如果使用較瘦的肉類可再加1-2大匙油。
   ▶ ≈5:33
7. 7
   加入切碎的大蒜，翻炒約30秒讓香味充分釋放到油中。
   ▶ ≈5:55
8. 8
   轉為中火，放入洋蔥、紅蘿蔔和香菇，炒約2分鐘。
   ▶ ≈6:17
9. 9
   加入泡軟的麵條和醬汁，快速翻炒約3分鐘。期間麵條會煮熟，醬汁會變得更加濃鬱。
   ▶ ≈6:36
10. 10
    轉為小火，加入甜椒、蒜苗，快速翻炒約1分鐘。蔬菜應保持爽脆，不要過軟。
    ▶ ≈6:57
11. 11
    關火，淋上1大匙烘焙香麻油，灑上烘焙香白芝麻。
    ▶ ≈7:16
12. 12
    嚐一口麵條，根據個人喜好用鹽調味。盛盤並淋上額外的白芝麻即可享用。
    ▶ ≈7:23