菠菜冷盤（시금치나물）

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將水燒至沸騰。同時準備菠菜，去掉根部，清洗乾淨。
   ▶ ≈0:36
2. 2
   將菠菜放入沸水中，不加蓋，燙30秒至1分鐘，根據菠菜厚度調整時間。菠菜應保持翠綠色。
   ▶ ≈1:52
3. 3
   將菠菜倒入冷水中冷卻，輕輕搓洗以去除內部的泥沙。
   ▶ ≈2:18
4. 4
   用手將菠菜充分擠乾，去除多餘的水分。
   ▶ ≈2:53
5. 5
   將擠乾的菠菜放入碗中，用刀將大蒜和青蔥壓碎或切碎，加入菠菜中。
   ▶ ≈3:00
6. 6
   加入醬油和香油，分量各約1.5茶匙，然後充分混合。
   ▶ ≈3:51
7. 7
   灑上白芝麻，如喜歡也可加入紅辣椒增加色澤。嚐一口確認味道。
   ▶ ≈4:17