漁師風中卷炊飯

步驟

1. 1
   將白米洗淨，量取200克白米和180毫升的水放入鍋中，加入1/2小匙鹽。
2. 2
   準備中卷，切成合適的大小。將薑切碎，與清酒、味醂、砂糖和醬油混合，製作醃料。
3. 3
   將切好的中卷放入醃料中醃漬。
4. 4
   米和水開始沸騰後，將醃漬的中卷及其醃料鋪放在米的上面，不要與生米混合。蓋上鍋蓋繼續加熱。
5. 5
   中途火候調整到小火繼續悶煮。在快熄火前，短時間轉大火以增加鍋底的溫度，幫助形成香脆的鍋巴。
6. 6
   熄火並靜置片刻讓米吸收烏賊釋放出來的鮮味。裝盤後，以蔥花作為裝飾。