和風紅燒豬肋排條

步驟

1. 1
   將豬肋排條汆燙清洗，以去除雜質與腥味，提升肉質風味。
2. 2
   白蘿蔔切成小塊，先在鹽水中汆燙，去除特有的腥味，使其更容易吸收調味料。
3. 3
   在鍋中放入處理好的豬肋排條、白蘿蔔、薑片、蒜頭和生辣椒。
4. 4
   加入清酒、味醂、砂糖、醬油和日式高湯，調味均勻。
5. 5
   大火燒滾後轉小火，蓋上蓋子慢燉至豬肋排條與白蘿蔔都變得柔軟嫩滑，肉汁充分滲入食材。
6. 6
   製作醃菜：將小黃瓜、紅蘿蔔和白蘿蔔皮切碎或切片，與鹽巴混合。
7. 7
   在醃菜中加入醋和砂糖，混合均勻，靜置數小時或至少30分鐘使其入味。
8. 8
   將燉好的豬肋排條與白蘿蔔盛入碗中，淋上適量醬汁，搭配白飯享用。
9. 9
   剩餘的燉菜可盛入保鮮盒冷藏儲存，可儲存3至4天。吃時取出加熱即可享用，或當作下酒菜。