燉火雞翅

步驟

點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將火雞翅用檸檬汁和醋清洗乾淨。在火雞翅上塗抹油、鹽、辣椒粉、綜合香料粉、黑胡椒和咖哩粉。
   ≈0:39
2. 2
   將洋蔥、蒜瓣、蔥段和甜椒打成新鮮香料醬。在火雞翅上加上香料醬並混合均勻。靜置 10 至 15 分鐘讓火雞翅入味。
   ≈0:51
3. 3
   在鍋中倒入充足的油，加入黑糖使其焦糖化。黑糖會逐漸變硬並呈現所需的棕色。
   ≈1:52
4. 4
   將醃好的火雞翅加入鍋中，覆蓋鍋蓋。在中高火上不攪拌，靜置 2 至 3 分鐘，讓火雞翅上色並開始產生汁液。
   ≈2:24
5. 5
   攪拌火雞翅並再次覆蓋鍋蓋。繼續在高火上加熱，直到釋放的液體完全蒸發。
   ≈3:23
6. 6
   一旦液體蒸發，加入番茄醬和額外的百里香。在 3 杯水中攪勻所有香料後加入鍋中。
   ≈4:05
7. 7
   放入蘇格蘭帽辣椒保持完整，以賦予風味但不增加辣度。蓋上鍋蓋繼續燜煮。
   ≈4:31
8. 8
   在烹飪約 30 分鐘後移除蘇格蘭帽辣椒，以防止其爆裂。繼續以低火燜煮約一小時，直到火雞翅變軟，醬汁濃稠且醇厚。
   ≈4:43
9. 9
   將燉火雞翅盛入碗中，可加入新鮮巴西里作為裝飾。搭配白飯、豆類和沙拉食用。
   ≈5:07