香脆雞塊佐黏稠醬汁

步驟

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1. 1
   將雞胸肉切成一口大小的塊狀。
   ▶ ≈0:14
2. 2
   將雞肉塊放入碗中，加入鹽、白胡椒粉和蒜粉調味，攪拌均勻。靜置約10分鐘讓雞肉吸收調味料的風味。
   ▶ ≈0:21
3. 3
   在另一個碗中混合低筋麵粉和玉米澱粉，攪勻。
   ▶ ≈0:50
4. 4
   準備第三個碗，將打好的蛋液倒入。
   ▶ ≈0:50
5. 5
   將日式麵包粉倒入第四個碗或盤中。
   ▶ ≈1:16
6. 6
   取一塊調味後的雞肉，先裹上麵粉和玉米澱粉的混合物，確保均勻覆蓋。
   ▶ ≈1:25
7. 7
   將裹粉的雞肉浸入蛋液中，使其完全沾濕。
   ▶ ≈1:41
8. 8
   立即將雞肉放入日式麵包粉中裹勻，可輕輕按壓幫助麵包粉更好地貼附。
   ▶ ≈1:59
9. 9
   重複步驟6至8，將所有雞肉塊逐個裹粉。
   ▶ ≈2:07
10. 10
    在鍋中倒入食用油，加熱至中高溫。可先測試：將少許麵包粉放入油中，若能立即浮起但未立刻焦化，表示溫度適當。
    ▶ ≈2:49
11. 11
    小心地將裹好粉的雞肉逐個放入熱油中炸，炸至底部呈金黃色。
    ▶ ≈3:09
12. 12
    轉至中溫，繼續炸至所有雞肉塊都呈金黃色且完全熟透。炸好的雞肉放在紙巾上瀝油。
    ▶ ≈3:37
13. 13
    準備黏稠醬汁：在碗中混合麻油、蒜末、米醋、蜂蜜、甜辣醬、番茄醬、黑糖和醬油，攪拌均勻。
    ▶ ≈6:00
14. 14
    將炸好的雞肉塊放入準備好的醬汁中，熄火後輕輕翻動，使雞肉均勻裹上醬汁。
    ▶ ≈7:27
15. 15
    撒上烤白芝麻和青蔥作為裝飾。
    ▶ ≈7:46
16. 16
    盛盤享用。可搭配白飯或單獨食用。
    ▶ ≈7:58