黏香蒜牛肉炒飯便當

步驟

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1. 1
   將洗淨的茉莉香米300克加入鍋中，倒入550毫升冷水和少許鹽。以大火煮至邊緣冒泡，蓋上鍋蓋，轉小火煮12分鐘。
   ▶ ≈0:12
2. 2
   準備花椰菜：沿著菜心向外切下花穗，剪掉硬的底部。所有花穗要大小一致，確保受熱均勻。莖部外皮可削去或切掉，但整根莖都含有營養和甜味。切成適當大小。
   ▶ ≈0:35
3. 3
   在鍋中倒入半滿的水，放上蒸籃。燒開後放入花椰菜，蓋上鍋蓋，蒸5至6分鐘至熟透。
   ▶ ≈1:03
4. 4
   米煮好後，關火但保持蓋子蓋著再悶4分鐘。然後小心開啟蓋子，用叉子或鍋鏟將米翻鬆，使其蓬鬆均勻。
   ▶ ≈1:29
5. 5
   製作黏香蒜汁：混合100毫升低鈉醬油、40克蜂蜜、4瓣磨碎的蒜，和適量白胡椒。用叉子或筷子攪拌，使蜂蜜混勻並將蒜碎分散，形成濃鬱的醬汁。
   ▶ ≈1:43
6. 6
   大鍋或大炒鍋以大火加熱至冒出淡煙。加入1湯匙花生油，倒入800克瘦牛絞肉，攤開並靜置1分鐘。然後攪拌，邊煮邊讓肉汁蒸發，約6至7分鐘直到不再呈粉紅色。用鹽和黑胡椒調味，注意不要過鹹因為稍後會加醬油。
   ▶ ≈2:23
7. 7
   快速攪勻醬汁，倒入牛肉鍋中。煮1至2分鐘，讓蜂蜜遇熱形成光亮的醬汁，完全包裹牛肉。確保鍋裡沒有多餘水分，醬汁才能均勻附著。
   ▶ ≈3:02
8. 8
   加入蒸好的花椰菜，混合均勻確保每一部分都被醬汁包裹。如果喜歡顏色更深，可淋一點黑醬油。
   ▶ ≈3:21
9. 9
   將牛肉、花椰菜和米平均分入5個750毫升的便當盒，可用體重秤精確分配或目測估算。
   ▶ ≈3:27
10. 10
    便當可冷藏4天，或冷凍3個月後重新加熱食用。
    ▶ ≈3:48