孜然牛肉

步驟

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1. 1
   將牛肉逆紋切成薄片。先將肉切成兩半，然後沿著紋理的反方向，以淺角度切成薄片。
   ≈1:10
2. 2
   將切好的牛肉加入鹽、白胡椒粉、淡醬油和紹興酒調味。加入蛋白混合作為嫩化方法，不需要使用太白粉。靜置幾分鐘。
   ≈1:45
3. 3
   將炒鍋加熱至高溫。加入油，再加入生薑片。
   ≈2:46
4. 4
   加入牛肉，炒數分鐘至幾乎熟透。
   ≈3:08
5. 5
   轉至中低火。加入香菜、孜然粉、辣椒粉和烤白芝麻。根據個人口味調整孜然粉和辣椒粉的量。
   ≈3:25
6. 6
   炒至香氣散發，牛肉入味。這應該是一道乾身的菜，淋上更多白芝麻、辣椒粉和孜然粉。可配白飯食用，或不配飯以符合生酮飲食。
   ≈3:51