韓式炒蒜苗

步驟

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1. 1
   清洗蒜苗並瀝乾。將蒜苗頂部的花朵部分切掉，然後將莖部切成約5公分長的段。先檢查嫩度，如果太硬，可以去掉。
   ▶ ≈1:25
2. 2
   在鍋中加入3湯匙食用油，用中大火加熱。先炒蒜苗的頂部約1分鐘。
   ▶ ≈5:00
3. 3
   加入蒜苗莖部，偶爾翻攪，烹飪至所有部分變得嫩軟且有輕微皺紋，約7分鐘。蒜苗應該呈橄欖綠色。
   ▶ ≈5:24
4. 4
   再烹飪約1分鐘，倒入1/4杯醬油，將火轉至中火。
   ▶ ≈6:15
5. 5
   加入3湯匙糖漿（或蜂蜜、砂糖），充分攪拌以增加光澤度和甜味。
   ▶ ≈6:52
6. 6
   繼續炒至醬汁完全蒸發，使蒜苗更有嚼勁和光澤，約再烹飪幾分鐘。
   ▶ ≈7:24
7. 7
   淋上少許麻油，轉移到碗中。撒上芝麻和選擇性的紅辣椒絲作為裝飾，與米飯一起享用。
   ▶ ≈7:56