炒土豆絲

步驟

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1. 1
   將馬鈴薯削皮，放入冷水中浸泡以防止氧化。用銳利的刀切成薄片，再堆疊起來切成細絲。可選擇使用刨絲器或曼陀林切菜器輔助。
   ▶ ≈1:24
2. 2
   將切好的馬鈴薯絲用冷水沖洗，瀝乾後輕輕拍乾。準備甜椒，切成薄片。準備蒜片。
   ▶ ≈2:30
3. 3
   在不粘鍋或平底鍋中加熱油，放入蒜片、鹽和綠花椒，小心不要焦化蒜片，讓香味充分入油。
   ▶ ≈4:03
4. 4
   加入甜椒片，快速炒至保有爽脆口感，不要炒太軟。
   ▶ ≈4:47
5. 5
   加入已沖洗和拍乾的馬鈴薯絲，持續炒約5分鐘或直到馬鈴薯達到想要的軟硬度。馬鈴薯厚度和個人喜好決定了烹飪時間。
   ▶ ≈5:17
6. 6
   嚐味道並根據需要加入更多鹽。淋上白米醋調味。混合均勻後即可盛盤。
   ▶ ≈6:17