綠辣椒起司釀肉丸佐綠番茄醬

步驟

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1. 1
   在大碗中加入瘦牛絞肉、麵包粉和所有香料（鹽、黑胡椒、洋蔥粉、蒜粉、奧勒岡、香荽籽粉、孜然粉），充分混合至均勻分佈。
   ▶ ≈0:46
2. 2
   加入切碎的綠辣椒、洋蔥、芫荽、大蒜和蛋，再次混合至完全均勻。如需要，可煮一小塊肉混合物試味，並根據需要調整鹽或香料。
   ▶ ≈1:21
3. 3
   取約1.5湯匙的肉混合物，在手掌中壓平，放入一塊瓦哈卡起司塊，然後將肉包裹起司，揉成球形，確保完全密封。重複此步驟至所有肉混合物用完。
   ▶ ≈1:42
4. 4
   將番茄莎莎、墨西哥小辣椒、洋蔥、芫荽、大蒜和溶解在水中的高湯塊放入果汁機，攪打至光滑。加入綠辣椒，再快速攪打一次。
   ▶ ≈2:30
5. 5
   在大平底鍋中加少許油，以中大火加熱。油熱後，放入肉丸，每面煎約1分鐘使其封漆。每次翻面後再煎1分鐘。將所有肉丸煎封後取出備用。
   ▶ ≈3:10
6. 6
   將火轉至中小火，倒入綠番茄醬，轉至略微冒泡。嚐一下味道，根據需要調整鹽度，然後繼續燉煮5至10分鐘直至醬汁變淡綠色。
   ▶ ≈3:44
7. 7
   將肉丸放入醬汁中，轉至最小火，燉煮約20分鐘至肉丸完全熟透。
   ▶ ≈4:21