約格醬釀小南瓜

步驟

1. 1
   在中型平底鍋中熱橄欖油和奶油，加入切碎的洋蔥，用中高火炒至微微金黃，經常翻拌約5分鐘。
2. 2
   加入絞牛肉，配合鹽、七種香料、肉桂、黑胡椒和肉豆蔻，繼續炒至牛肉熟透，液體蒸發，約5分鐘。
3. 3
   加入烘烤過的松子，攪拌均勻。關火並放置一旁冷卻至完全冷卻。
4. 4
   將南瓜挖空（保留厚度，不要挖成太薄的殼），填入冷卻後的牛肉餡。
5. 5
   在大型平底鍋中加熱植物油，輕輕炸填充好的南瓜，使其每一面都呈現淺金色（不要炸得過深），約需較小的分批進行。
6. 6
   將炸好的南瓜轉移到鍋中，加入3杯水和1茶匙鹽，用蓋子蓋住。待煮沸後將火轉至中火，煮約15分鐘至南瓜變軟。
7. 7
   在另一個鍋中將約格醬與玉米澱粉混合（直接加入，無需預先混合），持續攪拌至溫度升高並開始冒泡，然後加入鹽調味。
8. 8
   將煮好的南瓜瀝乾後放入約格醬中。
9. 9
   在小平底鍋中用奶油炒碎蒜瓣和鹽，只需炒至散發香氣，不要讓蒜變焦。
10. 10
    將蒜香奶油倒入約格醬中的南瓜，再煮5分鐘左右即可熄火。菜餚完成後可配著白米飯享用。