不沾不鏽鋼平底鍋煎蛋

步驟

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1. 1
   將不鏽鋼平底鍋放在中火上，靜候2分鐘。
   ▶ ≈0:32
2. 2
   倒少量水到平底鍋上測試溫度。若水珠凝聚成球狀，表示平底鍋已準備好。
   ▶ ≈0:32
3. 3
   在平底鍋中加入橄欖油和奶油。橄欖油可防止奶油燒焦。
   ▶ ≈0:54
4. 4
   在平底鍋中灑少量食鹽，創造不沾效果。等鹽開始冒煙時，打入蛋。
   ▶ ≈1:06
5. 5
   如需要，降低火力。讓蛋靜置烹飪5分鐘，不要擾動。
   ▶ ≈1:19
6. 6
   灑上喜歡的香草和香料，以及少量海鹽花調味。因為蛋的底部已經有鹽分，所以不要用太多鹽。
   ▶ ≈1:26
7. 7
   關火，靜置蛋2分鐘，然後滑盤上桌。
   ▶ ≈1:37