甜味四季豆（Boondi）

步驟

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1. 1
   準備麵糊：量取3杯鷹嘴豆粉，逐漸加入水混合，使用打蛋器充分攪拌至平滑，無結塊。
   ≈0:28
2. 2
   將麵糊分成三份，分別加入紅色、綠色食用色素和保持原色，混合均勻。
   ≈0:57
3. 3
   油鍋加熱至很燙，使用有孔的勺子盛裝麵糊，快速將麵糊灑入油中形成小球體。
   ≈1:34
4. 4
   當滋滋聲停止時，用濾勺將炸好的球取出，瀝油放在廚房紙巾上。用三種顏色的麵糊重複此步驟。
   ≈1:59
5. 5
   將腰果炸至金黃色，放一旁冷卻。將葡萄乾炸至飽滿，放一旁冷卻。
   ≈2:51
6. 6
   將三種顏色的球混合在一起。
   ≈3:17
7. 7
   製作糖漿：在鍋中加入1杯水和2杯糖，混合均勻，煮沸後以中火繼續煮3～4分鐘，直到糖漿輕微粘稠但不結絲，然後熄火。
   ≈3:33
8. 8
   將球放入碗中，加入炸好的腰果和葡萄乾、1茶匙豆蔻粉和0.5茶匙可食用樟腦（可選），混合均勻。
   ≈4:07
9. 9
   倒入熱糖漿，充分混合讓球充分吸收糖漿。
   ≈4:23
10. 10
    甜味球已完成，可熱食或冷卻至室溫享用。完全冷卻後可存放在密閉罐中4～5天。
    ≈4:39