1
準備糖漿：在鍋中結合細砂糖、清水、肉桂棒、柳橙或檸檬皮，以及果汁。以中火加熱至沸騰，確保糖完全溶解。
2
轉小火煮約5分鐘，然後關火。加入蜂蜜和香草精，攪拌均勻。讓糖漿完全冷卻後備用。
3
製作餡料：在食品料理機中將核桃脈衝研磨至細碎。倒入碗中，加入麵包粉、細砂糖、肉桂粉、丁香粉和柳橙或檸檬汁。用湯匙混合均勻，使餡料易於操作。
4
融化無鹽奶油並放在一旁備用。將卡塔菲酥皮麵團從冰箱取出，置於室溫解凍至少1至2小時。
5
預熱烤箱至350°F（175°C）。將卡塔菲酥皮麵團輕輕分散開來，用潮濕的廚房毛巾覆蓋，防止乾燥。
6
組合捲：每次取一把卡塔菲酥皮（約手掌大小），鋪平在工作檯上。大量刷上融化的奶油，並在下端放置1湯匙的核桃餡。將其緊密捲起，盡量將兩側摺入，形成捲狀。重複此步驟直到用完所有材料。
7
將捲放入9×13英吋的烤盤中，使其緊密排列。倒入剩餘的融化奶油，確保每個捲都被充分覆蓋。
8
放入預熱至350°F的烤箱中，烤45至50分鐘，直到金黃酥脆。
9
烤捲取出後，立即將已冷卻的糖漿小心倒在熱捲上。讓捲吸收糖漿至少35分鐘。
10
盛盤：將卡塔菲捲盛在盤中，可選擇搭配冰淇淋、鮮奶油或巧克力，或直接享用。搭配熱咖啡享受最佳風味。
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