糖醋醬及其變化版本（四種醬料）

步驟

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1. 1
   將椰糖或粗糖、醋和水倒入小醬鍋中。
   ▶ ≈1:14
2. 2
   開中火加熱，液體開始冒泡。讓醬料持續煮至濃稠，呈現深色焦糖色澤。
   ▶ ≈1:28
3. 3
   當醬料在湯匙背面形成光澤且濃稠時，即可關火，靜置冷卻。基礎糖醋醬完成。
   ▶ ≈2:08
4. 4
   基礎醬可單獨使用，少量淋在慢燉肉類上。若醬料變太濃，可加入少許醋或水重新調稠度。
   ▶ ≈2:20
5. 5
   製作柳橙醬變化版：將檸檬或萊姆汁和柳橙汁濃縮後，混入適量的基礎糖醋醬。
   ▶ ≈3:09
6. 6
   製作薄荷醬變化版：將切碎的薄荷混入基礎糖醋醬，讓其浸泡入味，最後過篩移除薄荷葉。
   ▶ ≈3:21
7. 7
   製作波特酒醬變化版：將波特酒濃縮後，混入基礎糖醋醬至所需風味。
   ▶ ≈3:34