1
將洋蔥放入中火加熱的煎鍋中炒至微微上色，炒好後盛起備用。
2
豬肩肉冷凍45分鐘至變硬，以便切成均勻的約1/4吋（6毫米）厚片。
3
將肉桂、孜然、黑胡椒和芫荽籽放入高速攪拌機中研磨至粉狀。如無攪拌機，可用研缽或使用已研磨的香料粉。
4
將研磨好的香料混合物加入2湯匙鹽，充分混勻，製成香料醃汁。
5
用香料醃汁均勻塗抹所有豬肉片。從較高位置灑下香料以使其均勻分佈。覆蓋肉片靜置至少30分鐘，或放入冷藏箱過夜以使香料更深入滲透。
6
在醃好的豬肉片的一面塗上油。將烤架加熱至高溫，將豬肉片鋪在最熱的位置上，使其獲得漂亮的烤痕。
7
在豬肉片的另一面塗油，然後翻面繼續烤至中等熟度，約2至3分鐘。
8
將烤好的豬肉切成約1/4吋的短段，便於包入塔可。將豬肉與炒好的洋蔥混合，加熱均勻。嚐味後如需要可加入少許馬爾頓鹽或其他食用鹽調整風味。
9
在薄烤餅或麵粉玉米餅上鋪上溫熱的豬肉和洋蔥混合物。
10
在豬肉混合物上淋上優格醬（希臘優格用牛奶稀釋至易於舀的濃度）。如有發酵乳（喬可克）則直接使用。
11
在優格醬上淋上煙燻辣椒莎莎醬，普埃布拉經典的搭配。
12
最後用新鮮香菜和洋蔥裝飾，完成阿拉伯塔可的製作。
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