臺式油飯

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將長糯米3杯和2.1杯水混合，放入電子鍋，選擇糙米模式炊煮。若有芋頭和花生，可放在米上面一起煮。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   在電子鍋煮飯時，用小火將乾蝦米在熱油中爆香，然後加入豬肉片炒至變硬。依次加入醬油、鹽巴、素蠔油調味。
   ▶ ≈0:27
3. 3
   加入擠乾水分的香菇，倒入1碗水，加少許胡椒粉，放入糖和味素調味。蓋鍋蓋用小火燜煮約15～20分鐘直到豬肉軟化。
   ▶ ≈0:54
4. 4
   米飯煮好後，取出芋頭和花生（如有使用）。將米飯倒入配料鍋中，混合均勻。若有芋頭和花生，最後再加入。
   ▶ ≈1:27
5. 5
   盛起油飯，在頂部放上油蔥和香菜作裝飾即可享用。
   ▶ ≈1:46