日式🥚 蛋豆製品

厚揚豆腐照燒

Name: 厚揚豆腐照燒
Total time: 10 min
Yield: 2 人份
Cuisine: 日式
Ingredients: 2 厚揚豆腐; 2 大匙 水; 1½ 大匙 醬油; 2 大匙 味醂; 2 大匙 清酒; 2 小匙 砂糖; ½ 小匙 薑泥; 適量 芝麻油; 適量 太白粉

⏱ 10 分鐘🍽 2 人份

外層香脆內部軟嫩的厚揚豆腐，淋上香甜略帶辛味的照燒醬汁。搭配米飯絕配，10分鐘快手料理，經濟實惠又健康。適合便當菜。

減肥餐

改寫自影片，原始頻道： 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

厚揚げの照り焼きの作り方｜10分で完成！外カリ中プルプルでご飯がすすむ！簡単・節約ヘルシーで作れる絶品おかず！お弁当にもぴったり◎【厚揚げレシピ・節約レシピ・簡単おかず・お弁当】【料理研究家ゆかり】

在 YouTube 觀看

食材

厚揚豆腐8cm×8cm、厚度約3cm2
水2 大匙
醬油1½ 大匙
味醂2 大匙
清酒2 大匙
砂糖2 小匙
薑泥½ 小匙
芝麻油適量
太白粉適量

步驟

點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1
用紙巾擦去厚揚豆腐表面的油，然後切成四塊（或其他喜歡的大小）。
2
在厚揚豆腐全面均勻裹上太白粉，尤其是切口處要裹得較厚，幫助醬汁更好地沾附。
3
將醬油、味醂、清酒、水、砂糖、薑泥混合均勻，避免調味不均。
4
平底鍋中加入芝麻油燒熱約30秒，將豆腐塊放入，先焙烤切口部分至上色。
5
翻動豆腐，繼續焙烤各面至上色，每面約焙1-1.5分鐘，直到豆腐全面焦香。
6
倒入混合好的醬汁，時常翻動豆腐並煮至醬汁變稠且均勻裹附在豆腐上。
7
盛盤，可依喜好撒上白芝麻和蔥段即可享用。

厚揚豆腐照燒

食材

步驟

更多類似食譜