九層塔豆腐

步驟

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   準備材料：將九層塔葉子分開，約一半切碎，另一半保留整片備用。洋蔥切成塊狀，將蒜頭切末，泰國辣椒取4支。
   ▶ ≈0:30
2. 2
   處理豆腐：將板豆腐倒去包裝液，輕輕沖洗一下，用紙巾擦乾，然後切成3塊。
   ▶ ≈2:17
3. 3
   熱鍋：以中高火熱鍋，加入植物油。
   ▶ ≈3:48
4. 4
   炒洋蔥：加入洋蔥塊和少許鹽，炒約2分鐘至洋蔥變軟並帶有顏色。
   ▶ ≈4:05
5. 5
   煎豆腐：加入豆腐塊，煎幾分鐘至表面稍微褐變，中途翻面以兩側均勻上色。
   ▶ ≈4:36
6. 6
   加香料：加入切碎的九層塔、蒜末和泰國辣椒。
   ▶ ≈5:29
7. 7
   調味：加入魚露和淡色醬油。炒約1分鐘讓所有風味融合。
   ▶ ≈5:54
8. 8
   盛盤：試嚐確認調味，最後加入保留的整片九層塔葉輕輕拌勻，盛盤即可。
   ▶ ≈6:31