泰式炸肉鬆佐脆炸紅蔥

步驟

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1. 1
   煮一鍋滾水，加入550克豬里肌肉，煮至完全熟透。
   ≈0:01
2. 2
   讓豬肉冷卻，然後用手指尖撕成細絲。
   ≈0:35
3. 3
   將撕好的豬肉放入碗中，加入150克糖、2茶匙鹽和植物油，混合均勻，靜置待用。
   ≈0:58
4. 4
   用中火炸混合好的豬肉約10分鐘。
   ≈1:26
5. 5
   當豬肉開始變色時，轉為中低火，繼續炸10分鐘。
   ≈1:45
6. 6
   加入160克紅蔥頭，轉至小火，繼續攪拌炸7至10分鐘，直到呈現金黃色。
   ≈1:58
7. 7
   將炸好的肉鬆和脆炸紅蔥用濾網盛起。
   ≈2:38
8. 8
   將濾出的材料放在紙巾上，讓其冷卻和變得更脆。冷卻後存放在密閉容器或拉鍊袋中。
   ≈3:06
9. 9
   炸好的肉鬆即可上菜享用。
   ≈3:38