泰式豬肉碎粥

步驟

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1. 1
   用中火熱鍋，加入植物油，放入蒜碎炸至金黃香脆後盛起瀝油。
   ▶ ≈0:22
2. 2
   在同一鍋中加入豬絞肉炒散，待肉中的油脂釋出。
   ▶ ≈0:51
3. 3
   加入泡軟並切成小粒的乾香菇，與豬肉炒勻。
   ▶ ≈1:21
4. 4
   加入白胡椒粉、魚露和白醬油調味，炒至香氣逸出，盛起備用。
   ▶ ≈1:42
5. 5
   大鍋中倒入水，加入香菜根、冰糖、鹽和高湯塊，中火煮滾。
   ▶ ≈2:22
6. 6
   輕輕倒入炒好的豬肉絞肉混合物，不要攪拌湯水以免混濁。用湯匙撇去浮沫。
   ▶ ≈2:52
7. 7
   加入熟白飯，讓水再次煮滾。嚐味調整，加入魚露和白醬油至喜好的鹹度。
   ▶ ≈3:18
8. 8
   煮至米粒軟爛，關火後灑上香菜葉和炸蒜酥，即可盛碗享用。
   ▶ ≈4:03