脆豬皮（泰式豬皮零食）

步驟

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   將帶油脂的豬皮清洗乾淨，颳去毛髮和髒汙，瀝乾後切成約1公分寬、5公分長的條狀。
   ▶ ≈0:45
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   將鍋子放在中火上，加入切好的豬皮和500毫升的水。新增1茶匙鹽、1湯匙醋和1茶匙豬肉調味粉。
   ▶ ≈1:19
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   用鍋鏟不斷攪拌豬皮，使其受熱均勻。待水分逐漸蒸發，豬皮會自然滲出油脂。繼續炒至豬皮基本變乾，觀察油泡變少時表示油脂已出得差不多了。
   ▶ ≈1:48
4. 4
   關火，讓豬皮在滲出的油脂中浸泡約2小時，直到油完全冷卻。
   ▶ ≈2:37
5. 5
   用漏勺將豬皮撈出，瀝去油分。將油倒入鍋中，用大火加熱至很燙。
   ▶ ≈2:54
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   將瀝乾的豬皮放入熱油中炸至蓬鬆酥脆，呈金黃色即可。用漏勺撈起，放在紙巾上冷卻。
   ▶ ≈3:13