泰式辣蒜蠔油炒茄子

步驟

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1. 1
   在水中加鹽，將新鮮茄子切成兩大片，浸泡在鹽水中以去除苦味。
   ▶ ≈0:11
2. 2
   備妥所有材料：切碎的蒜瓣、切碎的新鮮紅辣椒、冷凍甜羅勒、豬絞肉。
   ▶ ≈1:11
3. 3
   將糖、魚露、醬油、蠔油和水混合在一碗中，攪拌至糖完全溶解。
   ▶ ≈1:19
4. 4
   用大量油炸浸泡後的茄子，直到它們開始變軟且表面發亮，保持紫色外觀。
   ▶ ≈1:58
5. 5
   在鍋中加入2湯匙植物油，加入豬絞肉。
   ▶ ≈2:28
6. 6
   將豬肉與蒜和辣椒一起炒至香氣四溢。
   ▶ ≈2:38
7. 7
   倒入混合好的醬汁，繼續炒直到豬肉充分吸收醬料。
   ▶ ≈2:49
8. 8
   加入炸好的茄子和冷凍甜羅勒，繼續炒至香氣充分發出。
   ▶ ≈2:59