紅豆咖哩（考烏豌豆咖哩）

步驟

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1. 1
   在平底鍋中加熱油，加入孜然籽、茴香籽、黑胡椒、丁香、肉桂和石花菜，用小火烘烤，直到香氣四溢。
   ≈0:39
2. 2
   加入小洋蔥、大蒜、薑和香菜葉。炒勻後轉移到攪拌機中研磨成粗糙的香料混合物。
   ≈0:53
3. 3
   加入椰子和罌粟籽到攪拌機中，再研磨至光滑。將浸泡後的考烏豌豆瀝乾備用。
   ≈1:13
4. 4
   在另一個平底鍋中加熱油，炒小洋蔥、大蒜和咖哩葉至微黃。
   ≈1:42
5. 5
   加入番茄，炒至軟化，然後加入鹽、薑黃粉、馬鈴薯、辣椒粉和香菜粉。
   ≈1:55
6. 6
   加入提前準備的香料膏到平底鍋中，加水至攪拌機中以稀釋，並倒入平底鍋。混合均勻。
   ≈2:44
7. 7
   加入瀝乾的考烏豌豆，混合均勻，然後倒入高壓鍋中。蓋上蓋子，以大火加熱。
   ≈3:44
8. 8
   讓高壓鍋產生兩次汽笛聲（兩次發聲），然後關火。根據需要調整稠度，加入更多水可製成較稀的咖哩。
   ≈3:50