最佳椰子鑰匙萊姆派

步驟

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1. 1
   預熱烤箱至350°F。
   ▶ ≈0:00
2. 2
   在食品加工機碗中加入6片葛蘭姆餅乾、0.5杯甜椰子絲和0.25杯淡紅糖。攪打至細砂粒狀。
   ▶ ≈0:07
3. 3
   在繼續攪打的情況下加入57克融化的奶油，讓所有材料均勻混合。
   ▶ ≈1:24
4. 4
   將混合物倒入派盤。用玻璃杯或量杯按壓緊實，然後用手指在邊緣塑形，烤10分鐘至香氣四溢。
   ▶ ≈2:05
5. 5
   當派皮烤箱進行時，榨取新鮮鑰匙萊姆汁，收集0.5杯果汁。
   ▶ ≈3:55
6. 6
   在大碗中打入2顆雞蛋，加入14盎司罐頭煉乳、0.5茶匙香草精和1/8茶匙鹽。用打蛋器攪拌均勻。
   ▶ ≈6:00
7. 7
   倒入0.5杯新鮮鑰匙萊姆汁並邊倒邊攪打。你會看到混合物已經在變稠，因為檸檬酸與煉乳中的蛋白質發生反應。如果需要，加入少許綠色食用色素讓顏色看起來更像鑰匙萊姆派。
   ▶ ≈7:29
8. 8
   將萊姆餡倒入烤過的派皮中。在350°F烤10至15分鐘，直到邊緣設定但中心仍有輕微晃動。
   ▶ ≈8:28
9. 9
   將派放在檯面上冷卻30分鐘，然後放入冰箱至少4小時使其完全冷卻和凝固。
   ▶ ≈8:49
10. 10
    派充分冷卻後，製作鮮奶油：將1.5杯冷重鮮奶油和0.25杯糖粉混合，用電動攪拌器從低速開始逐漸增至高速，打至軟性尖峰。用手完成最後調整，以防過度攪打。
    ▶ ≈9:02
11. 11
    用冰淇淋勺將鮮奶油堆成一座山置於派頂。用萊姆皮屑裝飾後即可享用。
    ▶ ≈10:07