法式🍰 甜點飲品

最完美的鬆餅食譜 🧇 輕盈、脆皮且內裡蓬鬆

Name: 最完美的鬆餅食譜 🧇 輕盈、脆皮且內裡蓬鬆
Total time: 50 min
Yield: 9 人份
Cuisine: 法式
Ingredients: 300 克 麵粉; 4 雞蛋; 180 毫升 全脂牛奶; 90 毫升 氣泡水; 120 克 奶油; 50 克 砂糖; 少許 鹽; 1 小匙 香草精; 11 克 泡打粉

⏱ 50 分鐘🍽 9 人份

一份經典法式鬆餅食譜，結合蛋白霜和氣泡水，呈現輕盈脆皮的口感。內裡保持蓬鬆柔軟，是享受完美鬆餅的秘訣。

改寫自影片，原始頻道： Deli Cuisine

LA MEILLEURE FAÇON DE REUSSIR VOS GAUFRES 🧇 Légères, croustillantes et moelleuse à l'intérieur

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食材

麵粉300 克
雞蛋4
全脂牛奶180 毫升
氣泡水90 毫升
奶油融化120 克
砂糖50 克
鹽少許
香草精1 小匙
泡打粉11 克

步驟

點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1
將4顆雞蛋分開，蛋黃和蛋白分別放在兩個容器中。
2
在一個大碗中篩入300克麵粉，加入一撮鹽和11克泡打粉。在中心挖一個坑，放入4個蛋黃。
3
加入1茶匙香草精、180毫升全脂牛奶和90毫升氣泡水。
4
加入120克融化的奶油，用打蛋器充分混合至麵糊均勻光滑。
5
將4個蛋白倒入乾淨的碗中，用電動打蛋器開始打發。當蛋白開始起泡時，逐次加入50克砂糖，繼續打發至蛋白呈現堅硬尖峰狀（鳥嘴狀）。
6
小心地將打發的蛋白折入麵糊中，避免消泡。用刮刀輕輕混合。
7
用保鮮膜覆蓋麵糊，靜置30分鐘。
8
30分鐘後，用刮刀輕輕混合麵糊以鬆動它。
9
將鬆餅機預熱5分鐘直到充分受熱。倒入一勺麵糊到鬆餅機中，關上蓋子。
10
烤製約5分鐘或直到不再有蒸汽溢位。重複上述步驟製作其餘的鬆餅（此分量可製作9片）。
11
將鬆餅存放在密閉容器中以保持脆皮和蓬鬆的質地。如果變軟，可用烤麵包機快速烤幾秒鐘。享用！

最完美的鬆餅食譜 🧇 輕盈、脆皮且內裡蓬鬆

食材

步驟

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