薄脆巧克力豆餅乾

步驟

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1. 1
   在小醬鍋中用極低的火焰融化奶油，小心不要讓奶油過熱。熔化後放在一旁冷卻。
   ▶ ≈0:20
2. 2
   在攪拌機碗中加入紅糖、白砂糖和玉米糖漿。使用打槳attachment，以中速攪拌。緩慢倒入冷卻的融化奶油，攪拌約3-4分鐘直到混合均勻並呈淺金黃色。
   ▶ ≈0:47
3. 3
   加入蛋黃、香草精和牛奶。轉至低速，攪拌30-45秒直到所有材料混合。
   ▶ ≈1:41
4. 4
   將麵粉、鹽和小蘇打量入攪拌碗中的濕材料裡。
   ▶ ≈2:07
5. 5
   以低速攪拌約30秒直到剛好混合，小心不要過度攪拌以免麩質形成。
   ▶ ≈2:21
6. 6
   加入切碎的巧克力和烤過的切碎核桃。以低速混合約30秒直到剛好混入。
   ▶ ≈3:06
7. 7
   將烤箱預熱到325°F（165°C），用羊皮紙鋪好烤盤。
   ▶ ≈5:15
8. 8
   用湯匙舀出略小於高爾夫球大小的麵團塊，放在烤盤上間隔約2英寸。無需完美成形，因為烘烤時會自然展開。
   ▶ ≈5:30
9. 9
   在每個餅乾麵團頂部放1-2塊切碎巧克力，並撒上一小撮粗海鹽。
   ▶ ≈6:10
10. 10
    在預熱的325°F烤箱中烘烤14-16分鐘，直到邊緣呈淺金黃色、中心已定型。
    ▶ ≈6:28
11. 11
    烘烤完成後，在烤盤上放置4-5分鐘以進行後溫烹飪。
    ▶ ≈6:41
12. 12
    將餅乾轉移到冷卻架上，完全冷卻並定型其脆度。
    ▶ ≈6:47