綠色青辣椒脆片湯飯

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

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   在四誇脫平底鍋中加熱青番茄醬底。如果做素食版本請使用蔬菜湯，否則使用雞湯，用等量的湯稀釋醬底至清湯般的清淡濃度。
   ▶ ≈0:45
2. 2
   讓醬汁煮到微沸。加入墨西哥香草葉（或香菜），嚐味並逐次加鹽調整，直到具有適當的鹹香味。
   ▶ ≈1:36
3. 3
   醬汁煮沸後加入玉米脆片，確保脆片均勻裹滿醬汁。短暫用較高溫度攪拌，使脆片都被醬料包覆，脆片應略高於醬汁表面。
   ▶ ≈4:38
4. 4
   蓋上鍋蓋，靜置約四分鐘，讓脆片吸收醬汁並達到脆軟相間的完美口感。
   ▶ ≈5:36
5. 5
   將脆片盤裝起來，頂部淋上酸奶油、灑上熟起司，並新增新鮮香菜和洋蔥以增加香味和脆度。如需要可在上方放上荷包蛋。
   ▶ ≈6:50