番茄濃湯

步驟

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1. 1
   預熱烤箱至攝氏200度。
   ▶ ≈0:21
2. 2
   將新鮮藤蔓番茄切成大塊或楔形，紅洋蔥切成厚半月形，蒜瓣拍碎去皮。在烤盤上放入番茄、洋蔥、蒜瓣、新鮮羅勒，淋上橄欖油、巴薩米克醋和鹽。
   ▶ ≈1:13
3. 3
   將烤盤放入烤箱中烘烤約30至40分鐘，直到蔬菜深度焦化。
   ▶ ≈3:39
4. 4
   在大湯鍋中加入2湯匙橄欖油，放入切碎的黃洋蔥、去皮切大塊的紅蘿蔔和西芹。以中火輕輕炒至蔬菜軟化，約數分鐘。
   ▶ ≈3:52
5. 5
   加入去皮切塊的馬鈴薯、罐頭番茄、雞湯或蔬菜高湯、義大利香料和鹽。用小火燉煮約30至40分鐘，直到馬鈴薯和其他蔬菜變軟。
   ▶ ≈4:48
6. 6
   將烘烤的番茄、洋蔥和蒜加入湯鍋中。
   ▶ ≈7:23
7. 7
   將鍋從爐火上移開，使用浸入式料理棒或普通果汁機將湯完全攪打至絲滑。
   ▶ ≈7:57
8. 8
   將鍋放回爐火上，加入鮮奶油。用小火再煮約10分鐘至輕微冒泡。
   ▶ ≈8:25
9. 9
   嚐味並用鹽和黑胡椒調味。
   ▶ ≈9:05
10. 10
    盛入碗中，可選擇淋上鮮奶油、新鮮羅勒和黑胡椒。配著酸麵包享用。
    ▶ ≈9:50