傳統綠豆粉軟糕（豆蔻糕）

步驟

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1. 1
   準備一個8x8吋的方形烤盤，抹上食用油，再鋪上耐熱塑膠袋（或香蕉葉）備用。如果想要蛋糕更厚，可改用7x7吋的盤子。
   ▶ ≈0:59
2. 2
   在鍋中加入1杯水、1杯棕糖和2大匙細砂糖，放1片香蘭葉。以中火加熱，不斷攪拌直到糖完全溶解。待煮沸後可關火，讓香蘭葉的香氣充分浸出，然後完全冷卻。
   ▶ ≈1:34
3. 3
   在另一口鍋中倒入2杯濃椰奶，加1/2茶匙鹽，以中火加熱並不斷攪拌直到煮沸。用木勺攪拌（避免金屬勺帶出金屬味），繼續加熱直到椰奶開始結塊並釋放油脂，最後呈現淡金色。待完全冷卻後，用濾網分離油脂和固體。
   ▶ ≈2:34
4. 4
   在大碗中放入1杯綠豆粉和1茶匙鹽。倒入2.5杯淡椰奶和冷卻後的糖水，用打蛋器充分攪拌至無結塊。用濾網過篩混合液到剛才煮過椰奶油渣的鍋中。
   ▶ ≈3:49
5. 5
   放入1片香蘭葉（留著便於取出），在中火上不斷攪拌，同時颳起鍋底，避免表面焦化。當混合液變得濃稠且光滑時，降低火力。全程約3-4分鐘，但要小心不要過度加熱使蛋糕變硬。
   ▶ ≈4:52
6. 6
   取出香蘭葉，加入3大匙椰子油，攪拌約3-4分鐘直到混合物光滑有光澤，表示已達完美狀態。
   ▶ ≈5:41
7. 7
   在塑膠袋錶面抹上椰子油防止粘連，將熱混合液倒入準備好的烤盤中。用橡皮刮刀抹平表面，輕輕敲打烤盤幾次使混合物密實。
   ▶ ≈6:13
8. 8
   在蛋糕表面灑上炸過的椰奶油渣。如果混合物已冷卻至溫溫的狀態，油渣會更容易附著。
   ▶ ≈6:39
9. 9
   完全冷卻至少1小時。用油抹過的刀具或切盤，切成整齊的方形塊狀。從烤盤中脫模，剝去塑膠袋即可食用。
   ▶ ≈6:54