黑松露蘑菇奶油義麵

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   按照包裝指示煮義麵至彈牙口感。先鹽水燒開，放入麵條並蓋鍋使其快速沸騰，沸騰後移開蓋子繼續煮至指定時間。煮好後瀝乾放置一旁。
   ▶ ≈2:49
2. 2
   在鍋中融化奶油，並混入橄欖油以提高奶油的煙點，防止奶油燒焦。
   ▶ ≈3:40
3. 3
   放入切好的洋菇片，灑鹽後持續攪炒約2分鐘至洋菇變軟。
   ▶ ≈3:58
4. 4
   加入康寶蘑菇濃湯素與水混合，用打蛋器充分攪拌至質地順滑無結粒。
   ▶ ≈4:29
5. 5
   加入切碎的新鮮迷迭香，慢慢倒入濃湯混合液，煮至沸騰。沸騰後繼續攪拌，醬汁會逐漸濃稠。
   ▶ ≈5:08
6. 6
   如需增加奶油感，可加入淡奶油或鮮奶油。攪拌均勻後加入黑松露油和黑胡椒粉調味。
   ▶ ≈5:26
7. 7
   待醬汁達到理想濃度後，加入帕瑪森起司攪拌，品嚐並調整鹹淡。因帕瑪森起司本身有鹹味，不需另外加鹽。
   ▶ ≈6:20
8. 8
   將煮好的義麵加入醬汁中，攪拌至每條麵都均勻裹上醬汁。
   ▶ ≈6:55
9. 9
   盛盤前可灑上切碎的新鮮巴西里和帕瑪森起司做裝飾。趁熱上桌享用。
   ▶ ≈7:21