韓式扭轉甜甜圈（꽈배기）

步驟

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1. 1
   在中火上融化無鹽奶油至完全融化，然後離火。待奶油熱時，加入牛奶、糖和鹽，攪拌至糖完全溶解。確認混合液呈溫溫的（不燙）。
   ▶ ≈0:28
2. 2
   加入雞蛋和酵母到溫牛奶混合液中。讓混合液靜置五分鐘以活化酵母。
   ▶ ≈1:15
3. 3
   加入三杯多用途麵粉，用手直接在鍋中將所有材料混合成麵團，不需要特殊工具。
   ▶ ≈1:46
4. 4
   用保鮮膜或蓋子蓋住麵團，讓它在室溫下發酵約一至一個半小時，直到麵團體積膨脹至兩倍大。發酵速度取決於室溫和酵母活性。
   ▶ ≈2:45
5. 5
   輕輕按壓麵團以排出氣體，再蓋上蓋子讓它再發酵至體積翻倍。這次約需四十分鐘。麵團應該柔軟光滑。
   ▶ ≈3:15
6. 6
   輕輕按壓麵團再次排氣。將麵團分成十六個大小均等的小球。蓋上保鮮膜靜置，讓小球繼續發酵。
   ▶ ≈3:55
7. 7
   在工作面撒少許麵粉。拿起一個麵球，從中心開始，用一隻手向上拉，另一隻手向下拉，將麵球拉成長條狀，約十二英寸長。從中心向兩端扭轉麵條以形成扭轉狀。兩端要用力捏緊以防散開。
   ▶ ≈4:57
8. 8
   將所有扭轉甜甜圈放在烤盤上，讓它們繼續發酵約二十至三十分鐘，直到體積加倍。十分鐘後翻轉每一個，確保底部也能均勻膨脹。
   ▶ ≈7:54
9. 9
   在一個小碗中混合兩湯匙糖和半茶匙肉桂粉，製作裹粉混合液備用。
   ▶ ≈8:12
10. 10
    在一個十二英寸的大鍋中加熱五至六杯玉米油至三百五十度。當溫度達到三百五十度後，轉小火到中火，防止油溫過高而導致外層燒焦、內層未熟。
    ▶ ≈9:33
11. 11
    輕輕將一個發酵好的扭轉甜甜圈放入熱油中。炸三至五分鐘，直到外層轉金黃色。用油勺或筷子輕輕翻轉，讓兩面都均勻炸至金黃色。
    ▶ ≈10:14
12. 12
    用漏勺輕輕將炸好的甜甜圈瀝乾。趁甜甜圈還熱時，立即放入肉桂糖粉混合液中，輕輕搖晃使其均勻裹粉。重複步驟進行其他甜甜圈。
    ▶ ≈11:36