越南酥炸雞（Gà Rán Siêu Giòn）

步驟

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   將雞腿肉和雞翅放入塑膠袋中，加入半茶匙鹽、半茶匙黑胡椒粉和切碎的檸檬葉，搖勻，放置約30分鐘醃製。
   ▶ ≈0:41
2. 2
   製作溼麵糊：將2個雞蛋、150毫升冷蘇打水、半茶匙鹽和70克麵粉混合，攪拌至濃稠均勻的麵糊。
   ▶ ≈1:02
3. 3
   製作乾麵衣：在夾鏈袋中混合140克麵粉、1湯匙黑胡椒粉、2至3茶匙鹽、薑粉、大蒜粉、香茅粉和辣椒粉各1湯匙。
   ▶ ≈1:24
4. 4
   將40克麵粉加入醃製的雞肉中，輕輕搖晃以裹上薄薄一層麵粉。
   ▶ ≈1:48
5. 5
   取出一塊雞肉，輕輕搖去多餘的麵粉，浸入溼麵糊，然後放入乾麵衣袋中，使勁搖晃以裹上厚實的麵衣層。
   ▶ ≈2:01
6. 6
   將植物油在中火上加熱至165度攝氏度（330華氏度），以筷子周圍出現氣泡為準。炸雞肉12至14分鐘，直至呈金黃色。
   ▶ ≈2:19