白巧克力冰淇淋

步驟

▶ 點時間碼可跳到影片中大約對應的位置。

1. 1
   將牛奶加熱至 40°C（104°F）。
   ▶ ≈0:08
2. 2
   加入奶粉、一半的細砂糖和葡萄糖粉，拌勻。
   ▶ ≈0:15
3. 3
   將剩餘的細砂糖與冰淇淋穩定劑混合後加入，攪拌均勻。
   ▶ ≈0:21
4. 4
   加入白巧克力，拌勻。
   ▶ ≈0:27
5. 5
   以中小火加熱混合物至 85°C（185°F）。
   ▶ ≈0:27
6. 6
   將混合物放入冰水中冷卻。
   ▶ ≈0:34
7. 7
   冷卻後放入冰箱冷藏至少 4 小時。
   ▶ ≈0:40
8. 8
   按照製冰淇淋機的製造商說明書操作，通常需要不到一小時。
   ▶ ≈0:40
9. 9
   將冰淇淋轉移至冷凍容器中，冷凍過夜。
   ▶ ≈0:47