約克郡布丁

步驟

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1. 1
   在中碗中加入120公克麵粉和1茶匙鹽,用打蛋器混合均勻,靜置備用。
   ≈0:06
2. 2
   在大碗中打入3顆蛋,加入300毫升牛奶,用打蛋器混合到光滑均勻。
   ≈0:41
3. 3
   將蛋奶液逐漸倒入麵粉混合物中,同時不斷攪打至光滑,類似可麗餅麵糊的質地。
   ≈2:03
4. 4
   將麵糊倒入碗中,放入冰箱冷藏至少10分鐘(也可提前一天準備)。同時將烤箱預熱至425°F (220°C)。
   ≈2:57
5. 5
   將烤模或馬芬烤盤放入烤箱,在每個孔放入約1茶匙的牛油渣油或其他油脂,烤約10分鐘直到油滾燙冒煙。
   ≈3:18
6. 6
   準備好隔熱墊,從冰箱取出冷的麵糊並快速攪拌(因為麵粉會沉澱),用量勺或1/4杯測量杯快速倒入每個烤模孔,約1/4杯麵糊。
   ≈4:25
7. 7
   將烤盤立即放回烤箱,以425°F (220°C)烤約20分鐘,直到約克郡布丁膨脹蓬鬆、呈金黃色。
   ≈5:02
8. 8
   約克郡布丁會在烤箱裡膨脹,取出後會逐漸下沉,這是正常現象。立即享用,可搭配肉汁或作為烤肉的配菜。
   ≈5:36