香料麵包（扎塔爾蕃茄洋蔥）

步驟

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1. 1
   在中碗中篩麵粉，加入鹽並充分混合，待用。
   ▶ ≈1:01
2. 2
   在大碗中將酵母和糖混合，倒入溫水（約44℃）攪拌均勻，直到糖溶解和酵母活化，然後加入植物油並充分混合。
   ▶ ≈1:37
3. 3
   將事先混合的麵粉加入液體材料中，用橡皮刮刀攪拌至麵粉完全融入並開始形成麵團，蓋上廚房毛巾靜置10分鐘。
   ▶ ≈3:05
4. 4
   用手揉捏麵團約5分鐘，直到光滑柔軟。將麵團揉成球形，放入輕輕塗油的碗中，用保鮮膜蓋住並在上面放一條廚房毛巾。在溫暖地方靜置約1小時或至麵團體積翻倍。
   ▶ ≈4:00
5. 5
   準備扎塔爾香料混合：將細切的蕃茄、洋蔥、鹽、扎塔爾和橄欖油混合在一起。蕃茄會釋放汁液，讓洋蔥和蕃茄吸收香料和油的風味。
   ▶ ≈5:46
6. 6
   麵團發酵後，將其分成18等份，每份約50至52克。用手將每份揉圓，放在鋪好的烤盤上。蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
   ▶ ≈7:36
7. 7
   靜置後，將麵團分配到三個鋪好的半張烤盤上，每盤6個，彼此之間留有間距。無需在烤盤底部鋪烘焙紙或塗油，麵團不會粘住。用手指從中間向邊緣按壓每個麵團，塑造成圓形，但不要按壓邊緣。
   ▶ ≈8:54
8. 8
   在每個麵團上撒上1.5湯匙的扎塔爾香料混合，用指尖輕輕按壓使其粘附於麵團。也可以用冰淇淋勺來計量。靜置麵團15至30分鐘後再烤。
   ▶ ≈11:37
9. 9
   將烤箱預熱至425°F（約220℃）。在中層下方的烤架上烤8至10分鐘。約5分鐘時，可用刀尖在麵包頂部輕輕戳一個小孔，讓麵包透氣，防止過度膨脹。烤至頂部和底部都呈金黃色且完全熟透。
   ▶ ≈13:08
10. 10
    從烤箱中取出，靜置片刻直到冷卻。香料麵包現在可以享用，擁有輕盈、蓬鬆、柔軟的麵團和美味的扎塔爾蕃茄洋蔥餡。
    ▶ ≈14:33